Receitas com flores
Chá de Hibiscus Sabdariffa
Ingredientes:
2 colheres (sopa) do hibisco seco ou 2 sachês
1 litro de água
Modo de preparo: Ferva um litro de água. Desligue o fogo quando a fervura estiver começando e acrescente duas colheres (sopa) cheias do hibisco seco ou dois sachês. Deixe em infusão por 5 minutos e coe.
Salada de arroz com Calêndula
Ingredientes:
250g de arroz
60 pétalas de calêndula
200g de ervilhas frescas cozidas
30ml de azeite
30ml de vinagre
Pimenta-do-reino a gosto
10 folhas de hortelã picadas
Modo de preparo: Cozinhe o arroz com 50 pétalas de calêndula em água e um pouco de sal. Misture o arroz pronto (com tom amarelado) e frio com as ervilhas. Tempere com o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Pique as dez pétalas restantes, junte com as folhas de hortelã e misture com o arroz.
Salada de Capuchinha
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de pimenta–do-reino moída
1 colher e meia de sopa de vinagre de vinho branco
2 colheres e meia de cebola roxa fatiada
8 folhas de capuchinha
16 tomates-cerejas cortados em quatro partes
20 flores de capuchinha
400 g de bacalhau desfiado e já dessalgado
Modo de preparo: Misture o bacalhau com o vinagre, o azeite de oliva, a cebola e a pimenta do reino. Coloque na geladeira. Deixe marinar por cerca de 2 horas. Retire e incorpore com cuidado os tomates-cerejas. Sirva com as flores, sobre as folhas de capuchinha.
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